Idée cuisine pour le 22ème jour de Ramadan

Publié le 01 Septembre 2010 | 0 commentaires

Au menu ce soir Salade de couscous au persil, 3adhma ftira et Biscuit blanc

 

 

 

 

Salade de couscous au persil

 

Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn Repos : 0 mn Nombre de personne : 3

Ingrédients :

• 150 g de couscous précuit
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 bouquet de persil
• 1/2 bouquet de coriandre fraiche
• 2 citrons
• 12 olives noir
• sel et poivre
• quelques feuilles de salade pour le décor

Préparation :

Versez le couscous dans un récipient, ajouter un cuillère à soupe et demie d'huile d'olive et remuez avec une fourchette pour détacher les grains

Versez 3 dl d'eau bouillante sur la semoule, couvrez et laissez gonfler. Egrenez la semoule à la fourchette, ajoutez le reste d'huile, le jus d'un citron, du sel et du poivre, remuez encore avec la fourchette jusqu'à ce que les grains se détachent parfaitement

Lavez et séchez les herbes, ciselez finement les feuilles, pelez le second citron à vif, coupez la pulpe en morceaux, incorporez le tout à la semoule en remuant  délicatement

Vérifiez l'assaisonnement, dressez la semoule sur feuilles de salade et décorez d'olives

Servez bien frais

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3adhma ftira

 

Préparation : 5 mn Cuisson : 10 mn Repos : 0 mn Nombre de personne : 3

Ingrédients :

• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 6 œufs
• chapelure
• épices : un peu d'harissa,tabeul, karouia, sel

Préparation :

Eplucher les pommes de terre et couper en petits dés puis les frire. hacher l'oignon et l'ail.

Ajouter les pommes de terre, les épices et les œufs. Ajouter la chapelure peit à peit jusqu'a l'obtention d'un mélange consistant. mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle.

Prendre une grande cuillère du mélange et la faire cuire.

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Biscuit blanc

 

Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Repos : 0 mn Nombre de personne : 4

Ingrédients :

• 60 g de farine de riz blanc
• 40 g de farine de pois chiche
• 2 cs bombées de purée d'amandes
• 2 cs d'huile en mélange Tournesol / Onagre
• 2 cs sucre blond non raffiné
• 1 cc de poudre levant

Préparation :

Mélanger la farine de riz blanc et de pois chiche

Ajouter alors la purée d'amandes et l'huile et battre rapidement. Une boule de pâte se forme.

Prélever une grosse noix, la façonner en cube aplati ou bien en disque, disposer sur une plaque huilée et continuer ainsi jusqu'à épuiser toute la pâte.